玉葱って甘い

苦いから甘いへ

〒656-2131 兵庫県淡路市志筑３５２２−１

「いづも庵」毎日の仕事は移動は多いものの、歩いたりすることが少なく体力が年々なくなってきているように思えます。少し歩いただけでエネルギーが赤色点滅。そこでちょっと腹ごしらえ。ここは「タマネギつけ麺　華」どうです？おいしそうでしょう？魚から取ったたっぷりのだしの中に大きな玉ねぎがドーンと丸ごと1個。衣をつけてじっくりと低温10分揚げる。こうすることで玉ねぎ本来の甘みが凝縮され閉じ込められるそうです。上からのぞくと花が咲いたように見える。